- WAT JE KAN VERWACHTEN -
Een gastronomische keuken die focust op smaak
Harmonieuze creaties in verfijnde eenvoud
Een intieme en persoonlijke sfeer
Een buitenterras in een pittoresk kader (seizoen)
- WAT JE KAN VERWACHTEN -
Een gastronomische keuken die focust op smaak
Een intieme en persoonlijke sfeer
Harmonieuze creaties in verfijnde eenvoud
Een buitenterras in een pittoresk kader (seizoen)
- MENU -
Sint-Jakobsvrucht
Erwt / appel / hazelnoot
Schelvishaasje
Schorseneer / prei / champagnesaus
Bosduiffilet
Savooikool / rode biet
Haas
Hazenfilet / hazenpeper / stoofpeertje / spruitjes
Assortiment kazen
“Peter Boonen Catharinadal”
Nagerecht
kaas i.p.v. dessert (suppl. €9)
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
ZESGANGENMENU│€86
VIJFGANGENMENU│€76
(zonder gang 5)
VIERGANGENMENU│€66
(zonder gangen 3 en 5)
DRIEGANGEN MARKTMENU│€84
Glas champagne Mandois Brut, wijn, water en mokka inbegrepen.
niet op vrijdagavond, zaterdagavond en feestdagen.
VOORGERECHTEN
terrine van ganzenlever
€30
King krab 200 gr/blanke botersaus
€48
Tartaar van rund / 10 gr. Belgische platinum kaviaar
€40
Langoustine uit de oven/wakame/limoen/boter
€39
Pommes “Moscovite”/30gr. Belgische platinum kaviaar
€68
HOOFDGERECHTEN
Zeetong meunière
€64
Jonge tarbot op de graat/mousselinesaus
€48
Simmental runderhaas/bearnaise
€44
Gelakte kalfszwezerik / tom kha kai
€50
DESSERTS
Dame noir / Dame blanche
€14
Sabayon / vanille-ijs
€16
Luikse koffie
€12
Assortiment kazen van “Peter Boonen Catharinadal”
€19
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Op zaterdag serveren we geen à la carte gerechten.
’s Middags serveren wij naast de vaste kaart een seizoensgebonden
wisselende lunch, naar inspiratie van de chef.
LUNCHMENU
Tweegangen (voorgerecht, hoofdgerecht)
-35-
Driegangen (voorgerecht, hoofdgerecht & dessert)
-45-
Op donderdag en vrijdag middag (behalve op feestdagen)
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Wijnen
Wijnen voor thuis
Mandois Brut Origine (champagne) €31
André Goichot Meursault Les Vireuils 2018 (wit) €75
Joseph Drouhin mâcon-Villages 2022 (wit) €18
Château Peybonhomme Les-Tours Blaye Côtes De Bordeaux (rood) €20
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Menu €110 geserveerd op vrijdag en zaterdag.
MENU BY PASCAL DE LUXE
Tartaar rund / koningskrab
Terrine van ganzenlever / appel / hazelnoot
Langoustine / prei / schorseneer / langoustinesaus
Gelakte kalfszwezerik / tom kha kai
Dame blanche
Kaas in plaats van dessert €9
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Op 29, 30 oktober en 2 november serveren we een 5 gangen wildmenu €80
Tiffany’s by pascal
Paté van ree / vijg / porto
Bosduiffilet / savooikool / rode biet
Hazenpeper / witloof / veenbes
Everzwijnfilet / knolselder / stoofpeertje / spruiten
Dessert
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Geserveerd 24 diner, 25 en 26 december lunch en diner.
KERSTmenu 5 gangen €87, 4 gangen zonder* €82
Tonijn / Noordzee krab / sushirijst / komkommer
Zeeduivel / dalh / kroepoek
* Sint-Jakobsvrucht / schorseneer / Schotse highlander lardo
Hertenfilet / knolselder / witloof / sumaksaus
Kerstdessert
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Afhalen kan op 24, 25, 26, 31 december en 1 januari afhaalmoment in overleg.
Menu €60
Voor andere gerechten gelieven contact met ons op te nemen.
Tiffany’s by pascal
Tonijn / Noordzee krab / sushirijst / komkommer
Oosterse schaaldierensoep
Fazantroulade / witloof / knolselder / peer / krulkool
Dessert
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Sint-Jakobsvrucht
Erwt / appel / hazelnoot
Schelvishaasje
Schorseneer / prei / champagnesaus
Bosduiffilet
Savooikool / rode biet
Haas
Hazenfilet / hazenpeper / stoofpeertje / spruitjes
Assortiment kazen
“Peter Boonen Catharinadal”
Nagerecht
kaas i.p.v. dessert (suppl. €9)
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
ZESGANGENMENU│€86
VIJFGANGENMENU│€76
(zonder gang 5)
VIERGANGENMENU│€66
(zonder gangen 3 en 5)
DRIEGANGEN MARKTMENU│€84
Glas champagne Mandois Brut, wijn, water en mokka inbegrepen.
niet op vrijdagavond, zaterdagavond en feestdagen.
VOORGERECHTEN
terrine van ganzenlever
€30
King krab 200 gr/blanke botersaus
€48
Tartaar van rund / 10 gr. Belgische platinum kaviaar
€40
Langoustine uit de oven/wakame/limoen/boter
€39
Pommes “Moscovite”/30gr. Belgische platinum kaviaar
€68
HOOFDGERECHTEN
Zeetong meunière
€64
Jonge tarbot op de graat/mousselinesaus
€48
Simmental runderhaas/bearnaise
€44
Gelakte kalfszwezerik / tom kha kai
€50
DESSERTS
Dame noir / Dame blanche
€14
Sabayon / vanille-ijs
€16
Luikse koffie
€12
Assortiment kazen van “Peter Boonen Catharinadal”
€19
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Op zaterdag serveren we geen à la carte gerechten.
’s Middags serveren wij naast de vaste kaart een seizoensgebonden
wisselende lunch, naar inspiratie van de chef.
LUNCHMENU
Tweegangen (voorgerecht, hoofdgerecht)
-35-
Driegangen (voorgerecht, hoofdgerecht & dessert)
-45-
Op donderdag en vrijdag middag (behalve op feestdagen)
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Wijnen
Wijnen voor thuis
Mandois Brut Origine (champagne) €31
André Goichot Meursault Les Vireuils 2018 (wit) €75
Joseph Drouhin mâcon-Villages 2022 (wit) €18
Château Peybonhomme Les-Tours Blaye Côtes De Bordeaux (rood) €20
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Menu €110 geserveerd op vrijdag en zaterdag.
MENU BY PASCAL DE LUXE
Tartaar rund / koningskrab
Terrine van ganzenlever / appel / hazelnoot
Langoustine / prei / schorseneer / langoustinesaus
Gelakte kalfszwezerik / tom kha kai
Dame blanche
Kaas in plaats van dessert €9
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Op 29, 30 oktober en 2 november serveren we een 5 gangen wildmenu €80
Tiffany’s by pascal
Paté van ree / vijg / porto
Bosduiffilet / savooikool / rode biet
Hazenpeper / witloof / veenbes
Everzwijnfilet / knolselder / stoofpeertje / spruiten
Dessert
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Geserveerd 24 diner, 25 en 26 december lunch en diner.
KERSTmenu 5 gangen €87, 4 gangen zonder* €82
Tonijn / Noordzee krab / sushirijst / komkommer
Zeeduivel / dalh / kroepoek
* Sint-Jakobsvrucht / schorseneer / Schotse highlander lardo
Hertenfilet / knolselder / witloof / sumaksaus
Kerstdessert
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Afhalen kan op 24, 25, 26, 31 december en 1 januari afhaalmoment in overleg.
Menu €60
Voor andere gerechten gelieven contact met ons op te nemen.
Tiffany’s by pascal
Tonijn / Noordzee krab / sushirijst / komkommer
Oosterse schaaldierensoep
Fazantroulade / witloof / knolselder / peer / krulkool
Dessert
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Schrijf u in voor onze nieuwsbrief!
Blijf op de hoogte van onze laatste gerechten en activiteiten.
