- WAT JE KAN VERWACHTEN -
Een gastronomische keuken die focust op smaak
Harmonieuze creaties in verfijnde eenvoud
Een intieme en persoonlijke sfeer
Een buitenterras in een pittoresk kader (seizoen)
- WAT JE KAN VERWACHTEN -
Een gastronomische keuken die focust op smaak
Een intieme en persoonlijke sfeer
Harmonieuze creaties in verfijnde eenvoud
Een buitenterras in een pittoresk kader (seizoen)
- MENU -
Ombervis
Ceviche / basilicum / olijf
Zeebaarsfilet
Erwt / kipkrokant
Buikspek
Traag gegaard / gelakt / loempia gamba / spitskool
Simmental entrecote
Bloemkool / dragonsaus
Assortiment kazen
“Peter Boonen Catharinadal”
Nagerecht
kaas i.p.v. dessert (suppl. €6)
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
ZESGANGENMENU│€86
VIJFGANGENMENU│€76
(zonder gang 5)
VIERGANGENMENU│€66
(zonder gangen 3 en 5)
DRIEGANGEN MARKTMENU│€84
Glas champagne Mandois Brut, wijn, water en mokka inbegrepen.
niet op vrijdagavond, zaterdagavond en feestdagen.
VOORGERECHTEN
terrine van ganzenlever
€30
King krab 200 gr/blanke botersaus
€48
Gepekelde entrecote / kaviaartruffel / arbequina olijfolie
€30
Langoustine uit de oven/wakame/limoen/boter
€39
Pommes “Moscovite”/10gr./30gr. Belgische platinum kaviaar
€38/€68
HOOFDGERECHTEN
Zeetong meunière
€54
Jonge tarbot op de graat/mousselinesaus
€45
Simmental runderhaas/bearnaise
€42
Ossobuco
€35
DESSERTS
Dame noir / Dame blanche
€14
Sabayon / vanille-ijs
€16
Luikse koffie
€11
Assortiment kazen van “Peter Boonen Catharinadal”
€16
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
’s Middags serveren wij naast de vaste kaart een seizoensgebonden
wisselende lunch, naar inspiratie van de chef.
LUNCHMENU
Tweegangen (voorgerecht, hoofdgerecht)
-35-
Driegangen (voorgerecht, hoofdgerecht & dessert)
-45-
Op donderdag en vrijdag middag (behalve op feestdagen)
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Geserveerd 14, 15 en 16 februari.
Valentijnmenu €85
Tartaar zeebaars / wakame / rijstkrokant
Skreihaasje / bloemkool / misosaus
Sint-Jakobsvrucht / prei / garnalensaus
Parelhoen / duxelles / pastinaak / tijmsaus
Valentijndessert
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Wijnen
Wijnen voor thuis
Mandois Brut Origine (champagne) €31
André Goichot Meursault Les Vireuils 2018 (wit) €75
Joseph Drouhin mâcon-Villages 2022 (wit) €18
Château Peybonhomme Les-Tours Blaye Côtes De Bordeaux (rood) €20
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
wijn degustatie in samenwerking met Portugal Collection 4 gangen menu met aperitief, 8 tal wijnen, water en mokka inbegrepen €125 geserveerd op 13 april lunch.
Tiffany’s by pascal
twee aperitief hapjes
Kreeft / appel / komkommer / radijs
Zeebaarsfilet / Limburgse asperge / zeekraal
Kalfsfilet / gelakte kalfszwezerik / bloemkool / saliesaus
Chocolade dessert
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Geserveerd 19, 20 april en Paasmaandag 21 april.
Paasmenu 5 gangen €85, 4 gangen zonder* €75
Tartaar tonijn / gember / dashi / rijstkrokant
Limburgse asperges / Schotse zalm / bieslook
* Schelvishaasje / zilte groentjes / kreeftensaus
Kalfsentrecote / aubergine / tomaat / basilicumsaus
Paasdessert
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Ombervis
Ceviche / basilicum / olijf
Zeebaarsfilet
Erwt / kipkrokant
Buikspek
Traag gegaard / gelakt / loempia gamba / spitskool
Simmental entrecote
Bloemkool / dragonsaus
Assortiment kazen
“Peter Boonen Catharinadal”
Nagerecht
kaas i.p.v. dessert (suppl. €6)
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
ZESGANGENMENU│€86
VIJFGANGENMENU│€76
(zonder gang 5)
VIERGANGENMENU│€66
(zonder gangen 3 en 5)
DRIEGANGEN MARKTMENU│€84
Glas champagne Mandois Brut, wijn, water en mokka inbegrepen.
niet op vrijdagavond, zaterdagavond en feestdagen.
VOORGERECHTEN
terrine van ganzenlever
€30
King krab 200 gr/blanke botersaus
€48
Gepekelde entrecote / kaviaartruffel / arbequina olijfolie
€30
Langoustine uit de oven/wakame/limoen/boter
€39
Pommes “Moscovite”/10gr./30gr. Belgische platinum kaviaar
€38/€68
HOOFDGERECHTEN
Zeetong meunière
€54
Jonge tarbot op de graat/mousselinesaus
€45
Simmental runderhaas/bearnaise
€42
Ossobuco
€35
DESSERTS
Dame noir / Dame blanche
€14
Sabayon / vanille-ijs
€16
Luikse koffie
€11
Assortiment kazen van “Peter Boonen Catharinadal”
€16
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
’s Middags serveren wij naast de vaste kaart een seizoensgebonden
wisselende lunch, naar inspiratie van de chef.
LUNCHMENU
Tweegangen (voorgerecht, hoofdgerecht)
-35-
Driegangen (voorgerecht, hoofdgerecht & dessert)
-45-
Op donderdag en vrijdag middag (behalve op feestdagen)
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Geserveerd 14, 15 en 16 februari.
Valentijnmenu €85
Tartaar zeebaars / wakame / rijstkrokant
Skreihaasje / bloemkool / misosaus
Sint-Jakobsvrucht / prei / garnalensaus
Parelhoen / duxelles / pastinaak / tijmsaus
Valentijndessert
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Wijnen
Wijnen voor thuis
Mandois Brut Origine (champagne) €31
André Goichot Meursault Les Vireuils 2018 (wit) €75
Joseph Drouhin mâcon-Villages 2022 (wit) €18
Château Peybonhomme Les-Tours Blaye Côtes De Bordeaux (rood) €20
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
wijn degustatie in samenwerking met Portugal Collection 4 gangen menu met aperitief, 8 tal wijnen, water en mokka inbegrepen €125 geserveerd op 13 april lunch.
Tiffany’s by pascal
twee aperitief hapjes
Kreeft / appel / komkommer / radijs
Zeebaarsfilet / Limburgse asperge / zeekraal
Kalfsfilet / gelakte kalfszwezerik / bloemkool / saliesaus
Chocolade dessert
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Geserveerd 19, 20 april en Paasmaandag 21 april.
Paasmenu 5 gangen €85, 4 gangen zonder* €75
Tartaar tonijn / gember / dashi / rijstkrokant
Limburgse asperges / Schotse zalm / bieslook
* Schelvishaasje / zilte groentjes / kreeftensaus
Kalfsentrecote / aubergine / tomaat / basilicumsaus
Paasdessert
Gelieve eventuele allergieën te vermelden bij reservatie.
Schrijf u in voor onze nieuwsbrief!
Blijf op de hoogte van onze laatste gerechten en activiteiten.
